Đặc sản Tam Hiệp

First topic message reminder :



Những buổi chiều mùa đông có nắng nhẹ ươm vàng trải dài dưới phố, được ngồi thưởng thức miếng bánh đúc chấm với tương Bần, kể ra đã thấy cồn cào trong bụng. Món ngon mà đậm chất dân dã, mang phong vị riêng của ẩm thực Hà thành.
Bánh đúc trắng mịn, loáng thoáng lạc (đậu phộng) và dừa, có lẽ là thứ bánh dễ mua và dễ bán nhất Hà Nội. Một phần vì thực khách ăn bánh đúc rẻ mà no, lành lại dễ tiêu. Phần nữa vì tự mẹt bánh đúc đã đủ hấp dẫn để gọi mời.

Bánh làm bằng gạo tẻ trắng ngần, không cần dùng lá bọc, người mua thấy vừa mắt ưng ý thì chọn ăn, người bán chẳng cần quảng cáo phô trương. Cách mua bán bánh kiểu này ca dao xưa đã tổng kết:

Bánh đúc mà đổ ra sàng
Thuận anh anh bán, thuận nàng nàng mua

Ngày nay ai cũng có thể làm được bánh đúc, song bánh ngon và có tiếng là quà "đặc sản" thì phải kể đến bánh đúc làng Điền, nay là xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ, Hà Nội.



Từ xưa đến nay tiếng thơm về bánh đúc làng Điền vẫn còn được lưu truyền trong dân gian: Bánh đúc làng Điền, góp tiền mà mua. Bánh đúc ở đây tuy đắt hơn những nơi khác nhưng “tiền nào của nấy", thực khách sẽ được thưởng thức mẹt bánh đúc trắng mịn, mát thanh và thơm dẻo, tuyệt đối không thể lẫn với bánh đúc các nơi khác.

Ở Hà Nội bây giờ hàng bánh đúc nhiều, được bày bán khắp ngõ phố. Nhưng có lẽ bánh đúc ngon nhất phải kể đến những gánh bánh rong trên khắp 36 phố phường, mà chủ yếu là phố Hàng Đào, chợ Đồng Xuân... Bánh đúc được chào mời như bữa ăn lót dạ vào buổi sớm, hoặc như món quà vặt vào những buổi chiều có nắng ấm.

Bánh đúc khi ăn có vị giòn, mát, mịn và không béo, rất hợp với người ăn kiêng, là món quà thể hiện phong vị ẩm thực rất thanh tao, dân dã của người Hà Nội.

Bánh đúc nên ăn với gì thì ngon? Trước đây, khắp các làng quê đồng bằng Bắc bộ vẫn quen cách ăn bánh đúc bẻ ba, mắm tôm quệt ngược. Nghĩa là làm ra loại bánh đúc vuông, dày, ăn cốt để no bụng. Nhưng bây giờ bánh đúc thường được thái thành sợi dài cỡ ngón tay, ăn nhâm nhi với canh riêu cua, rau sống, thêm chút dấm ớt. Song dân dã và phổ biến hơn cả vẫn là bánh đúc chấm tương Bần.

Tương Bần, thứ tương đệ nhất Việt Nam, tự thân đã là một thứ nước gia vị ngon ngọt rồi. Giọt tương màu vàng sậm có vị ngọt, thơm và béo của đậu đỗ. Cứ nghĩ đến cảnh: cầm miếng bánh đúc có vị nhàn nhạt, mát mịn chấm vào cái vị ngòn ngọt, thanh thanh và bùi bùi của tương Bần thì quả thật ngon tuyệt hảo.



Bánh đúc nóng chấm với tương Bần thì còn ngon hơn nữa. Bởi miếng bánh đúc vốn sốt dẻo, nóng hổi được chấm với tương lạnh khi ăn sẽ có đủ vị: chút nóng ấm và thơm ngon của bánh đúc, mùi vị bùi béo của tương. Hai thứ ấy lại thưởng thức dưới một không gian có chút gió mùa đông se se lạnh, cộng hưởng với nắng ươm vàng nhè nhẹ trên phố thì quả là thú vị.

Mùa đông về, Hà Nội lại nhộn nhịp những món quà ngon nóng hổi như ốc xào, ngô luộc, khoai nướng… Và thực khách có nhu cầu đổi vị từ nóng sang lạnh thì có lẽ món bánh đúc chấm tương là lựa chọn sáng suốt. Món bánh sẽ cho ta cảm nhận mới về một Hà Nội dân dã, thảo thơm, về sự sảng khoái của mùa đông giá lạnh... :lol:

đặc sản tam hiệp chứ ko phải thượng hiệp em à

người ta nói là ở làng Điền, xã Tam Hiệp chỉ là ăn theo thôi!! xong là cả Hà Nội cũng ăn theo.. cái này tìm ở món ngon Hà Nội =)))))))))))))))

kai j cung tam hiep nhi......?gio minh mi biet tam hiep minh gioi that....vay con kai ...j nua cua tam hiep nua ko cac a?nhung ma nguoi ta cung noi : O DOI PHAI BIET MINH LA AI CHU DUNG TU CAO TU DAK WA...CO NGAY .....ah ma ko co j...?

ơ.cái bạn NGU này nói cái gì thế nhỉ

chua an banh' duc' bjo` ck oyyy ngon ko???????????????

=='' chắc cũng lâu lắm roài chưa đc ăn.. tại vì ck ko thik món này ==''

an chan' lam' ak`????vk moi chy? nhj`n thoy cug~ chua dc an bjo`...mang tieng o HN hon 13nam >"<

cũng ko ngon lắm vk à... trừ khi đói.. ^^ chấm tương hay gì bà con nhể @@

ko ngon thj` tho^y...chi? them` moi~ nem chua ran',thit xien nuong'...3 nam ko dc an roai`

nen chua rán! chân gà nướng, nầm bò, nhắng... trời ơi!!!!!! chết vì đói là cái chết đau nhói :((((((((((

ực ực ...nhắc lại thèm......muốn ra hà nội qua'

đấy cô bảo thằng tiểu trang đưa ra cái mà! có gì đâu! gần mà ngìn 7 cây chứ mấy! ;)))))

đi bộ hả chú >.<'' anh nghèo rớt người.. chú vào nhà anh ko thấy hả ><''

chả đi bộ thì đi gì giờ =))) đợi bao giờ t giàu thì t gửi tiền cho mà về! bạn bè phải thế chứ! đợi nhé!!!

hù hù...nhà mình sinh xong đội bóng chắc ng ta cũng chưa giàu đâu ck nhể

ừmm thế đc roài.. tự ta lo đc >.<' lúc ý anh mời chú vào sg chơi. vác xác vào thôi. thế mới gọi là bạn chứ =))
@ vk: 1 đội chính thức thôi, đội dự bị nữa thì khổ vk lắm ;)) ... >.<''

ck cứ yên tâm...vk chịu khổ quen rồi

ôh```.. đã thế ck cho cả đội luôn ;)) cho ae nó đùm bọc nhau ^^

chúng ta ngồi trên sân nhìn bọn trẻ chạy lon tonnnnn.... ...viễn cảnh thật hp

=)) rùi sao nữa.. lúc ý thì thành ông bà già rồi... à ko/// 15 thằng là 1 đội rồi.. 7 lần sih đôi 1 lần sinh 1... như vậy bọn nó cỡ tuổi nhau,.. vừa đẹp ^^

biết đâu sinh 3,4 nữa ák ...

tới lúc nhà cô có bộ hậu vệ thì mình chắc phải đi giải quyết hộ bạn cái vụ vi phạm kế hoahcj hóa gd rồi =)))))))

thời này văn minh rùi..sinh càng nhìu càng tốt...đất nước nhìu nhân tài..chú àk

thế thì sinh tuyển bóng đá nữ nhé! vì sinh con rai là khả năng sang Lào kiếm vợ cho nó mất! nam nữ lệch quá rồi ;))

thui...nhường nhà chú sinh nữ..nhà cô chỉ sinh nam thôi...tại cô muốn ẹp gái nhất nhà